Lämmin tomaattikeitto sopii mainiosti viilenevien syyspäivien ruuaksi. Toki tämä keitto maistuu säästä riippumatta. Valmistus on yllävän helppoa ja vaivatonta varsinkin jos käyttää purkitettuja tomaatteja.
Valmistusohje:
2 prk kuorittuja kokonaisia tomaatteja
1 kpl sipuli
2 kpl valkosipulin kynsiä
100g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl tomaattipyrettä
5 dl vettä
1 tl suolaa
1 tl kuivattua basilikaa
1/2 tl mustapippuria
Oliiviöljyä
Hienonna sipuli sekä valkosipuli ja kuullota niitä oliiviöljyssä kattilassa. Lisää tomaatit, vesi, tomaattipyre ja mausteet. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 30 minuuttia.
Lisää tuorejuusto ja hienonna sopivan juoksevaksi sauvasekoittimella. Valmista tuli!
